Notre histoire
LE JAMBON D’AUCH, UNE HISTOIRE DE TRANSMISSION FAMILIALE
Il n’y a rien d’étonnant à ce que le Jambon d’Auch soit né dans la capitale emblématique du Gers, terroir reconnu pour sa tradition gastronomique. Ici, le respect du goût authentique est un art de vivre cultivé de génération en génération.
C’est dans l’arrière-boutique d’une charcuterie traditionnelle à Auch, qu’un maître artisan a créé cette recette artisanale qui sera ensuite le fil rouge de toute une famille : un approvisionnement local de jambons frais, pour assurer la meilleure qualité.
Depuis plus de 30 ans, cette charte qualité exigeante perdure et fait la réputation du Jambon d’Auch.
2 GÉNÉRATIONS DE “MAÎTRE ARTISAN” CHARCUTIERS
La famille Ageorges restera toujours fidèle à ce savoir-faire ancestral, tout en le revisitant.
En 1992, l’atelier familial est installé à Gimont au cœur du Gers. La fabrication des produits charcutiers s’y fait suivant un procédé artisanal, et les gammes se diversifient pour refléter ce savoir-faire gersois.
Animée par cette volonté d’excellence, la famille de “Maître Artisan” fera du “Jambon d’Auch”, un produit phare, tout en développant de nouveaux produits qui deviendront à leur tour incontournables.
LE PASSÉ AU GOÛT DU JOUR
Dans la famille Ageorges, le fils Pierre-Alexis, maître artisan charcutier et la fille, Aude-Marie, directrice commerciale, ont à cœur de préserver le passé tout en le mettant au goût du jour.
L’innovation, un ingrédient de longévité.
Comme pour leurs parents, l’exigence du goût et la recherche de la qualité sont inconditionnelles. D’une génération à l’autre, les Ageorges osent innover pour offrir des produits d’excellence, toujours plus gustatifs et naturels. Les produits restent authentiques, avec moins de sel, moins de matière grasse, et plus de naturel.
Dans cette optique, ils modernisent la marque Le Jambon d’Auch, son image et ses gammes avec soin et au plus près des consommateurs et de leur santé. Le Jambon d’Auch se décline en frais emballé pour les rayons Libre Service en magasin, ainsi qu’à la découpe pour les rayons Boucherie. Vous trouverez également nos recettes traditionnelles dans notre gamme traiteur et nos conserves.
Témoignage de Sergine Ageorges sur les débuts de l’aventure entrepreneuriale “Le Jambon d’Auch” avec son mari Didier :
Mon mari s’est très vite mis à la tâche, il avait une soif d’apprendre et l’incommensurable envie de réussir. Je me souviens encore de notre première cuisson de saucissons à l’ail. Nous sommes restés devant le four toute la nuit pour observer et savoir si notre première fournée était réussie. Moment inoubliable qui restera gravé encore longtemps dans ma mémoire.
“Didier a su garder le nom originel de l’entreprise. Il s’est attaché à développer des valeurs comme : “Le Bien, Le Bon, Le Vrai.”
LE JAMBON D’AUCH EN QUELQUES DATES
“Le Bien, le Bon, le Vrai” sont les maîtres-mots qui se transmettent d’une génération à l’autre. Chez les parents Didier et Sergine, puis leurs enfants, Pierre-Alexis et Aude-Marie qui tiennent aujourd’hui les rênes de l’entreprise.
1980 : Création de l’entreprise GERIAL
Création de l’entreprise GERIAL (Gers Industrie Alimentaire) à Auch par Monsieur Porterie. L’entreprise exploite la recette originelle du Jambon d’Auch élaborée par un charcutier d’Auch.
1991 : Rachat par Sergine et Didier Ageorges
Rachat par Sergine et Didier Ageorges : fondateurs de la société actuelle “Le Jambon d’Auch”.
1992 : Installation sur le site de Gimont, au coeur du Gers
L’entreprise est familiale, gérée par Sergine et Didier Ageorges, celui qu’on appellera plus tard “Monsieur Jambon d’Auch”. La pérennité de l’entreprise s’explique par leur détermination et leur ingéniosité à respecter, valoriser et mettre au goût du jour les recettes traditionnelles des produits charcutiers emblématiques de la maison.
● Création d’un cahier des charges pour contrôler les approvisionnements locaux.
○ Édiction d’une charte de qualité sur le produit fini.
○ Définition d’un processus de fabrication du jambon en 5 étapes.
○ Édiction d’un système de traçabilité par lot.
● Produit phare : un jambon cuit supérieur “Le Jambon d’Auch”.
● Développement d’autres gammes de produits qui deviendront à leur des incontournables de la marque :
○ La Terrine de Campagne pur porc.
○ Le saucisson à l’ail “Aillet de Gascogne”.
Le logo Gérial rappelle ses origines Gasconne en redessinant la forme du ballon du rugby ainsi que son attachement à Auch.
1994 : Obtention du prix “Les Lauriers d’Or Européens”
Obtention du prix “Les Lauriers d’Or Européens” pour le Jambon d’Auch décerné par le Council for European Promotion.
1995 : Premier référencement par Intermarché
1996 : Création d’un nouveau produit d’excellence, le “Gascon Passion”
Gérial reçoit le “Prix de dynamique artisanale”.
Création d’un nouveau produit d’excellence, le “Gascon Passion”.
1997 : Référencements chez Leclerc et Carrefour.
1999 : Création du “Jarreton”
2000 : Nouvelle identité pour les produits
Nouvelle identité pour les produits, la marque “Jambon d’Auch” s’affirme.
2009 : Arrivée dans l’entreprise de Pierre-Alexis Ageorges
Arrivée dans l’entreprise de Pierre-Alexis Ageorges, fils de Didier et Sergine.
Avec Pierre-Alexis, création de l’usine de tranchage dédiée à la gamme frais emballé.
2010: Modernisation de la charte graphique
Modernisation de la charte graphique de la marque qui se colore de jaune tournesol
2012 : Arrivée d’Aude-Marie Ageorges
Arrivée d’Aude-Marie Ageorges, fille, en tant que directrice commerciale.
Photo de la famille Ageorges, de gauche à droite : Aude-Marie Ageorges, Didier Ageorges, Pierre-Alexis Ageorges et Sergine Ageorges
2016 : Aude-Marie et Pierre-Alexis deviennent les co-gérants de l’entreprise.
Pierre-Alexis et Aude-Marie Ageorges
2020 : Nouvelle identité graphique de marque et packaging
Nouvelle charte graphique mettant en avant l’identité artisanale et les valeurs locales